مقالات

  • 159

    زعفران ایران

    زعفران ایران با بیش از 230 تن تولید از 250 تن زعفران کل جهان مقام اول را از لحاظ کمیت و کیفیت به خود اختصاص داده است. زعفران در بیشتر استانهای ایران کشت می شود اما بیشترین مقدار زعفران ایران در استان خراسان تولید می گردد . تاریخچه زعفران ایرانی ایرانیان با فرستادن زعفران ایران […]

  • frosh1

    فروش زعفران

    فروش زعفران و بازاریابی محصولات کشاورزی به علت ماهیت ویژه این محصولات از قبیل فساد پذیری، حجم زیاد، آب زیاد در بافت، کثرت تولید کنندگان و مصرف کنندگان و زمان محدود کاشت و برداشت این محصولات با بازاریابی محصولات صنعتی تفاوت دارد . در قرن اخیر با ورود تکنولوژی جدید به بخش کشاورزی و تجاری […]

  • 158

    صادرات زعفران

    صادرات زعفران بزرگترین تولیدکننده زعفران جهان ایران می باشد ، به دلیل دارا بودن تنوع آب و هوایی، بسیاری از محصولات باغی و زراعی ایران از جمله زعفران ، دارای کیفیت عالی می باشد. طی چند سال اخیر ، میزان تولید زعفران ایران رشد قابل توجهی داشته که بخش گسترده ای از این تولیدات صادر […]

  • 143

    معرفی کلی زعفران

    زعفران یکی از ارزشمندترین رستنی های ایران است که با رنگ و رایحه ای دل انگیز و مزه ای دلپذیر جهانیان را مجذوب خود کرده است. گیاهی چند ساله وکم توقع است و از بازدهی اقتصادی بسیار مناسبی نیز برخوردار است . زمان مصرف آب در زراعت زعفران موقعی از سال است که سایر محصولات […]

  • 141

    مشخصات گیاهشناسی

    زعفران گیاهی است علفی، چند ساله ، بدون ساقه که از طریق غیر جنسی و توسط پیاز آن تکثیر می شود.تعداد گونه های زعفران بین 80 تا 100 گونه است. پیاز زعفران از نوع توپر به قطر تقریباً 3تا5 سانتیمتر و پوششی قهوه ای رنگ داردو هر پیاز زعفران شش تا نه برگ چمنی مانند […]

  • 137

    گل زعفران

    گل زعفران در زمانی که از گل و گلزار اثری نیست و سرمای طبیعت ، گرمای هستی هر گیاهی را گرفته است ، گل زعفران از دل سرد زمین نیمه شب سر بر می آورد و عطر و نشاط آفرینش را نثار نسیم سرد صبحگاهی می کند. زعفران گیاهی است با نام علمی کاروکاس ساتیواس […]

  • 139

    کاشت زعفران

    کاشت زعفران نسبت به قیمت بالای آن بسیار پایین می باشد که اگر هر ساله به خوبی از آن مواظبت شود ، سود سرشاری را به کشاورزان می رساند. کاشت زعفران می تواند افراد زیادی را به کار گیرد و نه تنها باعث سرگرمی و پر کردن اوقات فراغت آنان شود بلکه می تواند از […]

  • 146

    زعفران

    زعفران به عنوان محصولی منحصر بفرد ، مورد استفاده غذایی، دارویی و صنعتی قرار می گیرد. ایران با توجه به اینکه بیش از 95 درصد تولید جهانی را در اختیار دارد ، بزرگترین تولید کننده و صادرکننده این محصول در جهان محسوب می شود.

  • 145

    روش های تقلب در زعفران

    • رنگ کردن خامه زعفران با رنگ استخراج شده ازکلاله یا رنگ های طبیعی و مصنوعی. • اضافه کردن گلبرگ های گلرنگ یا همیشه بهار به زعفران. • رنگ کردن کلاله ذرت (کاکل بلال) و اضافه کردن آن به زعفران. • رنگ کردن مجدد زعفران مصرف شده. • اضافه کردن کلاله حاصل از گلهای گونه […]

  • 149

    راه های تشخیص تقلب در زعفران

    • زعفران خالص وقتی روی سطح آب گرم یا ولرم پخش شود فورا به شکل مشخصی که قابل شناسایی از پرچم های زعفران یا قطعات کوچک گل گلرنگ و گل همیشه بهار است در میاید. سرشاخه های کلاله زعفران سه شاخه و قسمت بالای آن شیپوری بوده که هرچه پایین تر می آید باریکتر می […]

  • 160

    دلایل تقلب در زعفران

    • قیمت قابل توجه زعفران به عنوان یکی از گران ترین مواد غذایی. • ارزان و در دسترس بودن مواد اولیه ی تهیه زعفران تقلبی شامل رنگ های خوراکی، طبیعی، مصنوعی و انواع تارهای مشابه کلاله ی زعفران. • عدم امکان تشخیص سریع و مطمئن زعفران تقلبی بدون استفاده از روش ها و تجهیزات آزمایشگاهی. […]