صادرات زعفران

صادرات زعفران

بزرگترین تولیدکننده زعفران جهان ایران می باشد ، به دلیل دارا بودن تنوع آب و هوایی، بسیاری از محصولات باغی و زراعی ایران از جمله زعفران ، دارای کیفیت عالی می باشد. طی چند سال اخیر ، میزان تولید زعفران ایران رشد قابل توجهی داشته که بخش گسترده ای از این تولیدات صادر می شود.

زعفران از جمله محصولات مهم نباتات صنعتی ایران است و به دلیل اهمیت اقتصادی آن، طلای سرخ نام گذاری شده است .

صادرات زعفران در ایران دارای سابقه طولانی تولید است و در طول زمان به دیگر نقاط جهان نیز گسترش یافته است . سطح زیر کشت زعفران با نرخ رشد متوسط سالانه 8.62 درصد از 18.1 هزار هکتار در سال 1370 به 57.7 هزار هکتار در سال 1384 رسیده است. بنابراین یکی از تحولات بارز و قابل ملاحظه در عرصه فعالیت های کشاورزی کشور و بویژه در استان های خراسان طی سال های اخیر گسترش فضایی مکانی کشت زعفران بوده است. در سال های اخیر همزمان با افزایش سطح زیرکشت زعفران، تولید آن نیز افزایش چشم گیری یافته است و در دوره 84-1370 با متوسط نرخ رشد سالانه حدود 7 درصد از 93 تن به 240  تن رسیده است .

با اینکه ایران در تولید، به یک کشور انحصاری تبدیل شده است اما با وجود افزایش شدید تولید، هنوز این محصول در بازارهای جهانی با نام ایران شناخته شده نیست و حتی در برخی از منابع علمی نیز کشور اسپانیا به عنوان بزرگ ترین تولیدکننده و صادرکننده زعفران معرفی می گردد.

علاوه بر ایران، کشورهای تولیدکننده زعفران هند، چین، مراکش، یونان، ایتالیا و بالاخره اسپانیا می باشند. اسپانیا از جمله کشورهایی است که سابقه طولانی در کشت زعفران دارد . ولی در سال های اخیر تولید آن کاهش یافته و در سال ۲۰۰۶ تنها ۴ تن زعفران تولید کرد ه است که ۲ درصد تولید جهانی این محصول را تشکیل می دهد. مناطق ساردینیا و ابروزی ایتالیا مناطق زعفران خیز این کشور هستند . سطح زیرکشت در این مناطق ۳۲ هکتار گزارش شده است .

با وجود تولید و سطح زیرکشت اندک این محصول، اسپانیا هر ساله جشنواره زعفران برگزار می کند.

به دلیل تولید ارگانیک این محصول توسط کشاورزان، قیمت زعفران ساردین یا در بالاترین سطح قرار دارد . یونان یکی دیگر از کشورهای تولیدکننده زعفران است . سطح زیرکشت زعفران در این کشور ۱۷۵۰ هکتار و کل تولید آن حدود ۷ تن است . منطقه جامو و کشمیر هند یکی از قدیم ی ترین نواحی است که زعفران در آن کشت شده است . هر چند تولید و سطح زیرکشت این ناحیه محدود شده و اما استعداد بالایی در این منطقه برای تولید زعفران وجود دارد . کل تولید این کشور حدود 12.5 تن در سال گزارش شده است . چین از جمله کشورهایی است که در سال های اخیر به جرگه تولیدکنندگان زعفران وارد شده است . در سال ۲۰۰۲ سطح زیرکشت زعفران در چین ۵۰۰ هکتار و کل تولید آن یک تن گزارش شده است . مراکش از جمله کشورهایی است که در کشت و تولید زعفران دارای سابقه طولانی است . در سال ۲۰۰۲ سطح زیرکشت زعفران در مراکش ۲۵۰۰ هکتار و کل تولید آن ۳ تن گزارش شده است. به دلیل ارزش بالای زعفران، دولت افغانستان با همکاری ایکاردا مطالعه بر روی افزایش کشت زعفران به عنوان جایگزینی برای خشخاش در این کشور آغاز کرده است . در سال ۲۰۰۷ کل سطح زیرکشت زعفران در افغانستان ۹۰ هکتار بوده که توسط ۱۱۰۰ کشا ورز کشت شده است . متوسط عملکرد زعفران در این کشور ۱۰ کیلوگرم در هکتار می باشد که در مقایسه با استاندارد جهانی رقم مناسبی است.

Posted in: